成本会计

一、任职要求
文化程度：大专以上文化程度。
工作经验：具有3年以上酒店财务部同岗位工作经验。
素质要求：较强的领导管理才能。良好的沟通和表达能力。拥有敏锐的商业嗅觉和头脑。诚实、正直。较强的规划管理技巧。保守秘密。较强的分析能力和数字操作能力。
二、岗位职责
1.监控定购、采购、收货、储存和分发事务。
2.检查食物、饮料和一般物品的收货报告、分发和转送。
3.准备每周食物和饮料成本快报。
4.估计最大和最小库存量，确定有效库存量。执行现场检查。
5.与信息技术经理协调餐饮程序。
6.整理员工签单，登录月末报表
7.协助餐饮部更新菜谱和核算菜谱成本。
8.处理厨房间食物和饮料的传送，并记录到食物和饮料快报电子数据表。
9.例行审计饭店销售系统，确保正确定价和标明有矛盾的地方。
10.检查标准库存量。
11.准备和分析每月餐饮部的潜力。
12.随机清点存货，决定各餐厅饮料的潜力。
13.每年或在需要时对生产存货进行盘点。
14.协助餐饮设计菜单，包括成本核算、份额大小、菜谱、标准菜单、菜肴介绍，确保满足食物成本控制目标。
15.通过每季度的菜单系统管理，估价各餐厅菜单上每款菜的受欢迎程度。
16.在电脑上修改夜审所做报表，包括收入报告、就餐人数报告、客房统计报告、夜间报告，及时无误发送给各有关部门。
17.完成挂帐报表与应收款对账后，将挂帐报表输入电脑，并打印存档
18.根据出纳送来的交款登记表作长短款报告
19.每日将总出纳支票托收的情况作专项记录，月底将记录提供给总会计师，以便核对
20.复核夜间核数所做的房费、餐饮收入汇总表及有关业务交易记录。
21.复核挂账及信用卡交易单之后，再转交应收款。
22.审核电话房记录的电话收入是否正确计入客人账单内。
23.审核其它营业点收入。
24.对照收到的宴会通知单，检查如菜谱价格、人数及其它收费项目是否账单相符。
25.对照电脑记录是否与实际单据相符。
26.符合所有现金代支、扣数等交易都有正当理由、有效批准及附件等，将有疑问的单据交总。帐会计/财务部经理。
27.确保所有餐厅取消或作废的账单都有餐厅经理签批及注明原因，抽查账单上的价格是否与菜谱上价格一致。