餐厅经理

岗位职责:
1.在山居负责人的直接领导下，接受协调和督导，负责山居餐饮部的日常经营和管理工作。
2.研究分析市场状况，了解客人的饮食需求，根据山居客人的饮食结构和生活习惯，确定山居餐饮工作经营和管理目标。
3.制订服务标准和操作规程，检查餐厅管理人员的工作和服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4.定期检查所属部门的各项经营情况，会同财务部对所属部门的各项成本预算进行审定，有效地监督和控制成本，保证所属部门的综合毛利。
5.组织所属主管定期研究、检查服务质量和工作。制定、完善所属部门的各项内部制度和规定。
6.参加山居每日例会，亲自主持对所属部门管理人员的培训，使之胜任本职工作，提高服务质量和工作质量。
7.每天巡视、检查所属区域的环境卫生、食品卫生、安全管理和设施设备维护保养工作，发现问题及时解决。
8.策划、检查落实VIP客人在本部门范围内的接待工作。
9.负责下属员工的评估、奖罚、晋升工作，审批或安排部属人员作息安排。
10.执行、完成上级领导交办的其它工作。。
任职资格：
1.文化程度：具有大专以上学历或同等文化程度。
2.语言能力：语言表达能力强，有良好的沟通、协调能力。
3.计算机要求：熟练掌握OFFICE办公软件。
岗位技能：有同星级山居同等职位管理工作三年以上相关工作经历，熟练掌握餐饮部各岗位职责和工作程序，具有较强的组织能力、培训能力和领导能力，能够调动和发挥属下各级管理人员的积极性。有奉献精神，能吃苦耐劳，具有强烈事业心及责任感、良好职业道德。具有良好的执行能力和成本控制意识。