1、对上级负责,负责对员工的考勤、考纪,并根据员工表现,进行表扬、批评、奖励或处罚。
2、根据当天工作情况,安排部属工作。
3、督导下属并带头做好开餐前的准备和收餐后的清理工作,随时保持工作区域的卫生。
4、熟悉各种餐具、酒具、银具、布草的保养常识,熟悉各种清洁剂、清洁原料的性能、用途和用量。
5、检查监督洗皿间的日常清洁卫生工作。
6、合理安排点心的推销工作。
7、准确无误的记录好点心数量,积极并合理补充点心。
8、保管出菜单,以备核查。
9、负责餐厅与厨房之间的联络沟通,确保餐中服务顺利。
10、收餐时,回收各种用具并做好安全检查工作。
11、每月底对餐具、布草、固定资产进行盘点,防止偷盗和损坏,及时上报领导,对丢失、损耗要分析原因,并及时申补。
12、培训员工,提高工作效率,业务水平和素质,对下属进行绩效评估。
13、负责专人保管保养,金银器和各类用具。
14、完成领导交办的其它工作。

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