１、在餐饮部经理的领导下，负责西餐厅的日常经营管理，加强对餐厅、厨房工作的巡查督导，保证餐厅的各项工作保持在酒店要求的水准上。
２、仔细阅读上级下发的各类文件，并切实贯彻执行。
３、巡视检查餐厅营业区域，确保经营服务工作效率高，注意所需物品是否齐全，检查摆台是否符合标准，卫生情况是否良好。
４、大力推广饮食销售，根据市场情况和季节变化制订促销计划，并加以实施。
５、协同厨师长制订食品、饮品价格，讨论有关菜单、菜品问题，不断提高饭菜质量。正确控制毛利率和成本，加强食品原料和物品管理，杜绝浪费，降低成本，增加盈利。
６、组织安排员工工作，监督制定排班表，选择新员工，实施员工岗位培训，评价员工工作表现，保证执行饭店规定的制度的有效实施，解决有关问题。
７、开餐中间，要控制服务质量，加强与客人的联系和沟通，虚心、主动听取客人意见，需要时为客人进行特殊服务。
８、发展良好的客务关系，提供优质餐饮服务，解决处理客人投诉。
９、检查、督导厨房和餐厅，随时注意设施和设备的完好程度，确保营业的正常运转。
１０、对酒水和西餐酒吧的销售管理进行控制，维持吧台的经营特色。
１１、负责会议室的全程服务与资产的保管工作。
１２、密切配合其它部门的工作，协调各部门之间的关系。
１３、对职责范围没有明确规定的工作，须按上级管理人员具体指示完成。
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