1.确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。
2.计划并安排当日各种原料和调料，严把原料质量关。
3.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。
4.按先入先出的原则使用原料。变质过期食品不能拼制出菜，对案板、工具等严格消毒，生熟分开，严格遵守卫生法规和制度。
5．完成厨师长交派的其他工作。
6.具有西餐厅一年及以上相关工作经验。
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