1、协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料,并有创新能力;
2、熟练掌握各种热菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘;
3、精通民族热菜肴的制作方法;
4、严格执行热菜类制品的投料标准;
5、对热菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存,并能准确的核算热菜类制品的成本;
6、保证顾客用餐的满意度。

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