员工餐厅主管

岗位职责：
1、全面负责员工食堂的管理工作，制订每周员工食堂菜谱，按照部门核算控制成本，保证员工伙食标准。
2、带领厨师做好食品加工工作，熟练掌握烹饪技术，做到主食精工细致，副食荤素搭配。控制食品主料、
配料、调味品的使用，注重节约，避免浪费，并做好员工培训工作。
3、熟悉厨房业务，制订厨房工作程序，严格按各岗位职责和规范检查各项工作的执行情况，确保饮食质量。督导下属正确操作设备，做好消防安全工作，防止事故发生。
4、积极参与每月市场调查，协助采购部严把报价关，向行政人事部经理汇报餐厅的采购、成本核算情况、控制食品质量和数量，了解市场情况，合理安排采购工作，降低消耗。
5、严把卫生关，防止食物变质，杜绝食物中毒，检查厨房、食堂、库房的卫生，严格执行《食品卫生法》
的食品卫生标准。
6、督导厨师履行岗位职责，完成不同班次的工作任务，监督执行 员工餐厅就餐制度 ，及时上报处理就餐中出现的问题。
7、做好厨师工作，考核评估厨师工作表现，运用奖惩措施激励厨师出色完成工作任务。
8、积极听取员工意见，不断改进员工餐厅用餐质量。
9、预算、结算每日成本消耗，做好每日员工餐厅进货表，并于每月底做好 员工餐厅报表 上报。
10、积极配合成本部收货，要求所进食品质量、数量达到规定标准，严把收货关。
11、搞好仓库管理工作，做到不积压、不霉变，不遗漏，无虫鼠叮咬，摆放整齐，一目了然；同时，保证仓库清洁、通风干燥，以利于物品保管
12、随时掌握食堂设施、用具损坏消耗情况，及时下单维修或于报损后重新采购。
13、负责做好本部门员工考勤及有关文字工作。
14、根据需要配合行政人事部做好员工福利方面的其它工作。
岗位要求：
1.厨师中级职称或相当中级水平及以上。
2.良好的管理能力、组织能力、协调能力及合作意识。
3.熟悉厨房管理、并取得成功。
4.计划性能力。
5.能制定政策程序，并激励大家出色地完成工作。
6.带领团队搞好成本控制能力。
7.责任心强。
8.从事厨房两年年以上、相关职位一年以上的工作经验