岗职职责:
1、负责酒店库存物资的成本核算与控制,定期与有关账目进行核对;
2、编制配餐卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据;
3、做好餐饮部的业务沟通,对酒店饮食管理控制系统提出改进意见;
4、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析、更有效的控制进价;
5、对仓库、收货部进行工作检查,严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准;
6、减少库存加压,配合库房每月汇总库存物资积压表,尽量利用库存积压物资以减低成本。
岗位要求:
1、财务、会计等相关专业;
2、具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识;
3、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识;
4、基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地;
5、了解同类产品不同供应商提供物资质量及价格差别;
6、熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物资消耗的基本情况;
7、同岗位工作2年以上。

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