1、确定每日饭菜量及品种，确保按时为员工提供可口饭菜。
2、负责食堂食品安全卫生及厨房、餐厅环境卫生工作。
3、负责食堂人员的管理。包括分配工作、安排工作时间表、安排休假考勤表、分配员工卫生责任区域及绩效考核工作。
4、核算每日的销售额，进货额，减少浪费，降低成本。
5、每日核算菜量，开翌日采购单。
6、检验当日采购物品的质量和数量。
7、月末清点库存，开冻食品采购单、调料品采购单、大米采购单。
8、负责食堂厨房防火安全工作。
9、处理或配合其它部门处理在食堂区域内发生的突发事件。
10、食堂设施设备的维护、报修，用具的盘点及购买申请。
11、完成上级领导临时安排的工作任务等。
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