1.检查零点菜单原料切配、菜肴烹制的质量。对所有食品从原料到班成品到制成菜肴都要严格把关，有权将质量不符合规定的菜肴退回重做。
2.检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向厨师长汇报，并与工程部联系进行维修。
3.收集中外宾客对菜肴的意见和建议，以便改进并加以提高。
4.落实热菜间的卫生责任制并每天检查本。
5.具有西餐厅1年及以上相关工作经验。
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