帮厨（水台、砧板、洗碗工）

一、任职要求
文化程度：中专以上文化程度。
工作经验：至少1年以上五星级酒店工作经验。
素质要求：熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。娴熟的烹调制作技能。
二、岗位职责
1.准时上班且必须在职务期间着装得体。
2.礼貌、专业的提供服务。
3.完全理解并遵守酒店相关的防火、卫生、健康及安全政策。
4.理解并严格遵守员工手册中规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。
5.保持高质量的准备和装盘的烹调技巧并密切的监督分量及成分的规格。
6.确保一切就绪，能提供快速、有效和优质的服务。
7.确保未经高层管理人员的书面同意，不得泄露酒店的任何相关信息。
8.负责客用餐具清洗和垃圾清运工作。
9.严格按照卫生局卫生要求及酒店餐具清洁要求操作，保证客用餐具清洗及时、干净，确保顾客的使用。
10.保证洗碗间、厨房间垃圾的及时清运，垃圾桶外及边缘处保持干净，无遗留物并随时将桶盖盖好。
11.在工作时要注意节约用水、用电和合理使用清洁用品、用具，杜绝浪费现象；清洗餐具时要轻拿轻放，爱酒店物品，降低餐具损耗。
12.按厨房规定的原料除废标准方法，做好各种原材料的粗处理工作。
13.做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作，做好随脏随清。
14.严格按照厨房岗卫生标准做好菜肴卫生工作。
15.按照厨房规定的菜肴盛装标准，使用规定器具，使外型达到标准形状。
16.按照菜肴的汤汁标准，把握好各道菜的汤汁份量。
17.注意发菜指令，做好墩子与厨师之间的协调工作，协助厨师提高上菜速度。
18.按时领料，协助厨师备齐调料，做好上菜前的准备工作。
19.做好粗处理岗，剩余原材料的保管，做好上干下湿、防鼠、防盗。