1、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。
2、烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。
3、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
4、有加工羊肉火锅类工作经验者优先。

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