游船总厨

岗位职责：1.负责游船餐饮出品、制定菜单及厨房的运作等行政事务；2.负责后厨整体工作,有效的统筹人员工作；3.做好后厨卫生工作及安全工作,定期组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行后厨卫生制度；4.做好后厨设备、设施的维修保养与清洁；5.开展对厨师的各项教育与培训；6.对厨房的菜品出品、质量和食品成本承担重要的责任；7.负责制订厨房的各种工作计划；8.督导厨房各人员对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品；9.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。
岗位要求：1.专科或相当于专科以上学历；2.具有10年以上星级酒店餐饮或高档餐厅工作经验含3年以上星级酒店或品牌连锁厨师长工作经验者优先；3.拥有较高的烹饪技术，具有中餐菜品研发及相应的推广能力，富有创新精神；4.熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识、食品卫生知识,对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础；5.具有较强团队建设意识，原则性强，有良好的沟通、协调能力和较强的控制和执行能力；6.具备培训与考核新厨工技能；7.年龄45岁以下，持有健康证，身体健康，精力充沛,不晕船。