1.依宴会指示,布置检查开餐前的准备工作。
2.负责用餐前领取所需器皿,台布,口布及玻璃器皿,以便餐前准备工作。
3.负责巡视检查各宴会厅灯光,摆设,地毯,门面的整洁卫生、安全柞业。
4.负责统计正确的用餐人数以便开帐单。
5.负责领导服务员准时地按宴会所需摆设及翻场工作。
6.负责于宴会后退还送洗所有器皿,台布,口布及玻璃器皿,减少遗失破损。

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