职位详情
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海南 -海口
中专
2年以上
岗位职责
1.根据预测、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。
2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。
3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。
4.对西餐厅的各项工作有计划的安排、检查、督导、协调的工作。
5.制定餐厅年度预算、年/月度工作计划，领导本部全体员工积极完成各项经营任务，并对工作过程中存在的问题进行分析总结。
6.对楼面服务制定相应的操作流程、服务规范和服务标准，检查管理人员及服务人员的工作质量、服务态度和厨房出品质量及各项规章制度的执行情况，并做出相应的解决方案。
7.建立物资管理制度及设备设施、环境卫生的维护及保养方案，保障西餐厅的各类用品正常使用。
8.与厨师长协力发展创新菜式，制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算，降低费用、增加盈利、减少生产中的浪费。
9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作考核，不断提高工作水平和业务技能。
岗位要求
1.中专及以上学历；至少熟练掌握一门外语。
2.2年以上同等工作经验；精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。
4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。
