餐饮总监

长影海南文化产业集团股份有限公司

薪资待遇：15000-19999

招聘人数：

学历要求：大专

工作经验：10年以上

岗位描述

任职要求：1.学历：大专以上，餐饮或与旅游行业相关学科优先；2.10年以上餐饮行业工作经验，8年以上餐饮管理工作经验；3.有大型快餐业营运管理经验或知名饮食机构管理经验，对饮食文化与餐饮业动态有一定的了解；4.有丰富的餐饮策划、销售和成本控制经验；熟悉运用餐饮管理软件；5.具备一定的文字功底，熟悉办公软件。岗位职责：安全管理1.园区食品卫生安全负责人，餐饮部安全第一负责人，根据食品卫生法的相关规定，制定餐饮部的食品安全管理制度，并组织实施；2.根据园区的餐饮经营条件及生产流程，组织对经营场所实施危险源识别和风险评估，根据危险源制定相应的管理办法，编制突发事件、紧急状况或其他特殊状况下的各类应急预案，并组织培训员工、组织演习；3.建立健全的安全管理责任体系，与具体岗位责任人签订安全责任状，要求指示明确，操作性强；4.制定本部门的安全管理台账，做到所有的安全管理工作有据可循；5.负责组织月度、季度的食品安全检查，并对检查存在的不符合项跟进落实整改。管理事务1.根据餐饮服务全流程，制定各岗位的服务标准、操作流程、管理制度等，编写营运手册，并安排培训、执行落实；2.负责制定部门的年度、月度、每周工作计划，并推动实施；负责对部门月度、年度的工作进行总结，不断提升部门的执行力；3.负责部门的绩效考核，以此为依据，每月做好对部门管理人员的面谈；4.负责部门的团队建设、梯队建设、人才培养，形成良好的工作氛围；5.负责部门使用物资管理，包括固定资产和低值易耗品。固定资产严格按照财务部相关管理规定执行，低值易耗品要定期评估使用合理性；6.组织部门日常工作会议，解决营运上的问题，协调沟通获得其他部门的支持；7.定期组织员工培训，更新、巩固员工专业知识，提升业务技能；8.配合财务部门，制定部门的财务管理制度，包括收银业务和仓储业务；9.现场管理，及时处理客人投诉，现场督导员工的工作水准，及时发现可提升空间。经营/业务1.根据公司销售指标制定经营预算、经营销售计划并落实贯彻执行，努力实现完成销售指标；2.拟定餐饮经营战略，主导餐饮运营管理，统筹产品开发制作，制定实施服务标准；3.制定产品售价，制定产品成本分析，并在生产流程中管控成本；4.定期组织对经营数据进行分析，根据分析结果，调整相应的经营策略和方向。

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