要求:能主持建立和完善餐饮部各项规章制度、服务程序与标准,并指导实施;建立良好的外联和客户关系,向总经理提出相关部门的建设性的意见;根据季节的不同,汇同厨师长根据酒店制定的成本基数制定相应的时令菜谱。
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