职位详情
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海南 -澄迈县
不限
2年以上
1、主勺师傅主要工作。
1）负责本周内蔬菜、用料品种及数量的采购计划，每天同采购员一起采购当天蔬菜。
2）与保管员一起验收采购回来的蔬菜和一切用料的品种、数量、并协助入库。
3）领取当日所用的各种物料。
4）每天保持本岗位所用灶具及地面的清洁卫生无油污。
5）开饭时分菜。
6）对剩饭菜进行妥善处理。
7）要求科学配菜、计划用料、清洁卫生、鲜嫩可口、物美价廉，避免浪费，做好成本核算。
8）协助炊事班长做好公司各种大、中型会议及公司庆典会餐、加餐菜谱的调配及参与制作。
2、配菜师傅主要工作。1）、鲜菜摘、洗、切。
2）禽类、鱼类的宰、清洗、切制以及肉类的切制。
3）协助勤杂人员米饭的蒸制。
4）开饭时打饭和卖饭。
5）工作间地面每天清洗一次，员工餐厅每月大扫除1次。
6）餐厅的餐桌、卖饭口、地面，每天清理3次，餐厅地面、厨柜每周内切底冲洗1-2次，以保证餐厅日常的整洁卫生。
7）要求蔬菜、米饭不含泥沙，食堂内外无蚊蝇。
8）参与厨房内外清洁卫生，员工餐厅大扫除。
