1、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应；
2、依季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心；
3、根据实际需要填写原料申购单，对原料要做到心中有数做到不积压、不短缺。
4、要会做北方口味面食，比如北方面条、馅饼，葱油饼，韭菜盒子之类。
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