岗位职责：
1、执行公司的各项规定，制定厨房管理制度和操作规程，合理编制后厨工作人员。加强对所属各部门的监督和考核；
2、根据企业的任务指标，进行菜品的档次研究，制定菜品、宴会标准、毛利率标准、核算菜品的成本，并组织实施；
3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
4、负责对菜点质量的全面检查，对不符合烹饪要求的原料及不符合规格、质量要求的成品和半成品，及时向领导反馈反映，并提出合理化意见和建议。
5．负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件。
6．负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品。
7．检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。
任职资格
1、会烹饪德式/美式/英式菜品
2、具有5年以上餐饮管理工作经验，熟悉餐厅营运；
3、具有良好的沟通管理能力，和较强的综合事务处理能力；
4、具有较强的服务意识和责任心。
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