1、根据货源、客源及餐厅特色协助厨师长制定食品原料采购计划。
2、根据季节变化、重大节假日及客人口味不断推出特色点心及小吃。
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4、数量掌握各种面点制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量及供应需求。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。
6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、熟练掌握点心的制作技能，能熟练掌握制作中点、西点、花点、薄饼等
2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、熟练面点制作工艺及高超技能
Copyright C 2018-2025 All Rights Reserved 版权所有 海南精英网 琼ICP备10201086号-8
地址：海南省海口市海甸岛二东路环惠大厦6层（技术支持） 海南省海口市南宝路明都大厦10层（营销运作） EMAIL：server@168rc.net
