1.仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。
2.做好开餐前的准备,摆正清洁咨客台,备好工作所需品。
3.负责接受宾客的定餐,包括电话预定和当面预定;负责了解餐厅内客情,以便随机应变地安排。
4.负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,有艺术性的安排客人就座。
5.要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座,不要只顾自己行,负责替宾客存放衣物、文件箱等物品。
6.负责回答就餐客提出适当问询。
7.要兼做公关,不但与同事、上司保持好良好关系,要与客人多打交道,熟记宾客姓名,当客人再惠顾是要热情招呼。
8.客人离去时要送客、拉门、按电梯等。
9.对进餐人数、桌数等业务情况作好书面记录,以便参详。保管好菜单或交由指定领班存放。

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